Открыть суши – бизнес с нуля, особенности доставки, суши на вынос
Открыть суши или как организовать бизнес с нуля. О чем надо знать начинающему бизнесмену, какие особенности существуют для организации доставки суши, а также, что нужно для услуги суши на вынос. Все вопросы будут освещены в статье, предложены инструкции, подсказки и расчеты.
Для предпринимателей будет интересной и полезной подробная информация по следующим направлениям бизнеса:
- Как открыть суши бар с нуля
- Что нужно чтобы открыть суши
- Как открыть доставку суши
- Открыть суши на вынос
Как открыть суши бар с нуля
Блюда японской кухни нравятся населению стран постсоветского пространства, что является причиной для предпринимателей активизировать бизнес в данной области, открывая суши-бары, рестораны, организовывая доставку блюд японской кухни, а также предлагать продукцию в небольших точках, где можно заказать суши на вынос.
Несмотря на высокий уровень конкуренции, владельцы бизнеса, основанного на суши, отмечают значительную рентабельность (до 250%) и быстрые сроки окупаемости инвестиций, вне зависимости от выбранного направления.
Преимущества открытия суши-бара
- Суши бар не предназначен для банкетов, что позволяет выбирать любую площадь заведения, соответственно, в такой бизнес можно войти с наличием различных объемов стартового капитала.
- Не требуется значительного технического оснащения кухни.
- Первоначальные затраты гораздо ниже, чем для кафе традиционной кухни.
Оснащение суши-бара
Если брать за основу небольшой бар на 30 человек, понадобится:
Тепловая разновидность оборудования
- Варочная панель и духовка (при наличии в меню супов, горячих блюд и десертов) – 5 -7 тыс. долларов.
- Рисоварка – рис получается такой, как требуют японские рецепты – 600 долл.
- Термос для приготовленного риса – 250 долл.
- Теппат – 4500 долл.
- Фритюрница – 1000 долл.
Холодильная техника
- Большая холодильная камера – 2000 долл.
- Генератор льда – 1000 долл.
- Суши-кейс с определенным температурным режимом и влажностью, который состоит из секций – 600 долл/единица.
- При наличии сервиса доставки – несколько портативных холодильных камер.
Сопутствующие инструменты и сервировочные приборы
- Наборы профессиональных ножей для тонкой нарезки морепродуктов, рыбы и фигурок из овощей.
- Много разделочных досок.
- Предметы мебели в кухню и в гостевой зал.
- Посуда для кухни и сервировочные комплекты.
- Декор для придания атмосферы интерьеру.
На эти статьи расходов достаточно стартового капитала в размере от 10 000 «зеленых».
Дополнительно придется потратиться на помещение (аренда\покупка), ремонтные работы, оформление пакета документов, заработную плату, ингредиенты для блюд, заявленных в меню.
Что нужно чтобы открыть суши
- Определиться с концепцией
- Стационарное кафе;
- Розничная точка с продукцией только «на вынос»;
- Доставка (с заказами в телефонном режиме или через Интернет в онлайн режиме).
- Работа по франшизе
- Пакет документов
- Регистрация ИП.
- Разрешение на осуществление деятельности о СЭС и пожарной инспекции.
- Сертификаты качества на продовольственную группу товаров
- Техническая документация на оборудование.
- Оформление, так называемого, уголка покупателя.
- Покупка и регистрация кассового аппарата.
- Выбрать месторасположение и размеры помещения.
Для суши бара необходима площадь для оформления гостевого зала, санузлов, кухни, барной стойки и места администратора.
Помещение должно быть оснащено всеми коммуникациями: водопроводом, отоплением, вентиляционной системой, исправной электрической системой.
В целом, инвестиции в открытие суши бара составляют $20 000 – 30 000.
Как открыть доставку суши
Ввиду недостатка времени, очень востребованы услуги по доставке суши по домашнему адресу клиента, в офисы или за город.
Сервис доставки суши предполагает:
- Услуги посредника
- Доставку суши, приготовленных собственным производственным цехом.
Первый вариант менее затратный и предполагает наличие транспорта.
Пошаговая инструкция:
- Регистрация ИП
- Транспортировка продукции
- Обход всех ресторанов и кафе, где готовят суши на предмет заключения сотрудничества на условиях, которые будут выгодны для всех трех сторон – заведение нарастит продажи, развозчик продукции получит свою прибыль, потребитель насладится любимыми роллами и сашими без выезда в суши-бар.
- Для предпринимателя, который занимается приготовлением суши, организация доставки возможна при заключении соглашения с курьерской компанией. Часто развозом занимаются не только на автомобилях, но и на мотоциклах. Это позволяет ускорить сроки доставки: в условиях мегаполиса пробки такому транспорту не помеха.
- Как вариант, можно заниматься доставкой силами своей компании.
- Реклама
Активная рекламная кампания (флаера, объявления, наклейки, сайт, соцсети) совместно с высоким качеством продукции и гибкой ценовой политикой предоставляют шанс на процветание бизнеса и получение прибыли.
Открыть суши на вынос
В торговых центрах, подземных переходах, на вокзалах повсеместно открываются небольшие суши бары, основной специализацией которых является приготовление суши на вынос.
Этот бизнес не предполагает крупных затрат, поэтому очень подходит представителям малого предпринимательства, которые осваивают новые для себя направления. Если не разрабатывать обширного меню, а просто ограничиться суши, роллами и запеченными порциями морепродуктов, предприятию не нужно будет вкладываться в печи и дополнительные холодильные камеры, потратив на первоначальные инвестиции не более трех тысяч долларов.
Этапы открытия бизнеса суши на вынос
- Бизнес-план
- Расчет затрат
- Юридическая и налоговая регистрация
- Тщательный подбор месторасположения.
- Аренда.
- Стилизация интерьера для привлечения покупателей.
- Подписание пакета документов в пожарной службе и СЭС.
- Оборудовать рабочее место.
- Наладить сотрудничество с поставщиками продуктов.
- Приобретение и установка кассового аппарата.
- Составление меню.
- Наем персонала (мастера суши, продавца, бухгалтера).
- Заняться промоушеном.
Для роста доходности и популярности своего бизнеса, нужно уделять внимание внешнему виду персонала и состоянию витрины, рабочего места, качеству и свежести продукции, скорости выполнения заказов, рекламе.
Написать отзыв