Как открыть бар – возможности построения бизнеса

Быть владельцем заведения, в который можно зайти и выпить стакан любимого напитка – приятно и полезно, если уметь правильно организовываться и извлекать пользу из любимого дела. Мы расскажем вам, как открыть бар и при этом не закрыться через два, не выдержав наплыва конкурентов. Респектабельное заведение любит постоянную клиентуру и благоприятную обстановку, создать которую нелегко, но всё-таки возможно, если порядочно потрудиться и учесть все нюансы.

Что нужно что бы открыть бар

Любой бизнес начинается с задумки, когда человеку приходит в голову мысль открыть что-то новое и интересное, например, развлекательное питейное заведение. И сразу же получает своё продолжение в вопросе «Какие действия мне необходимо предпринять, что б реализовать свою задумку?» Рассмотрим конкретно, что нужно для самоокупаемого бара.

Помещение

Питейное заведение можно открыть практически в любом помещении, главное, что б там помещалось минимум три столика и было место для барной стойки. Оптимальное место – многолюдный район в центре города или возле предприятия, где работает много людей. При открытии заведения в жилом районе следует учесть, что на вас могут жаловаться, если клиенты окажутся чересчур беспокойными, а жильцы соседних домов – особо активными.

Концепция с «изюминкой»

«Люди всегда пьют» — бытует мнение, поэтому желающих открыть заведение для употребления алкогольных и безалкогольных напитков очень много. Среди них легко потеряться, если не продумать тематическое направление бара – что будет продаваться, как назвать продукцию в меню, кого это сможет заинтересовать и т.д. Например, сегодня очень популярна «фишка» с музыкальным автоматом (однако смотрите, что б не было конфликта между клиентами) и книжными полками

Официальное оформление

Получить разрешение различных инстанций (санэпидемстанция, пожарная инспекция, налоговая инспекция и т.д.) – необходимый этап для того, что б кафе начало функционировать, поэтому документы должны всегда быть в порядке, что б вас не закрыли за 5 минут

Клиентура

Без посетителей любое развлекательное заведение теряет смысл, поэтому открывать его нужно только тогда, когда есть 100% уверенность, что вами заинтересуются и к вам придут.

Ремонт и оформление

Бар – это место, где люди хотят расслабиться в благоприятной обстановке, поэтому обойтись одним переклеиванием обоев не получиться, нужно тщательно продумать каждую мелочь в интерьере.

Закупка оборудования

Мебель, посуда, шейкеры, кофеварки, мерные стаканы, микроволновка и т.д. должны быть куплены и расставлены по местам задолго до того, как заведение откроется.

Поставщики

Политика акцизов на продажу алкоголя (как и ценовая политика в целом) двигается в сторону повышения, поэтому вам нужно позаботиться, что бы напитки в вашем баре были хорошего качества, но и одновременно дешёвыми, что невозможно без хорошего поставщика

Квалифицированный персонал

Бармен и официантки (иногда и повара) должны быть креативными и оперативными, ведь если ожидается большой поток клиентов, справляться с ними – прямая обязанность

Перед тем, как приступить к реализации, нужно перебрать в голове все задумки, пока они не получать окончательное оформление в виде бизнес идеи, которую можно будет воплощать в жизнь

Бюджетно или респектабельно? Какой бар открыть

Главное, что нужно для формирования бизнес идеи – выяснить для себя, на какую клиентуру мы будем ориентированы, и, соответственно, определить масштаб будущего бизнеса. Открыть фешенебельное кафе с кухней или барную стойку с бюджетными напитками? Обслуживать бедных студентов или корпоративные вечеринки? Это вы должны решить заранее, определив прообраз вашего бара. Тут можно предложить три варианта:

• Дорогостоящий
• Средний
• Бюджетный

Неожиданно, но самый рискованный проект как раз тот, который имеет среднюю бюджетность, ведь тут достаточно не угадать с целевой аудиторией и сделать неправильное тематическое оформление и бизнес элементарно «не пойдёт». Однако если дело «выгорит», вам будет обеспечена максимальная прибыль, ведь к вам будут приходить постоянные клиенты и тратить деньги ради удовольствия, не переплачивая при этом за престиж.

Пиво любят все: как отрыть пивной бар

Многие слои населения не отказывают себе в кружки пива после работы, во время беседы с друзьями или коллегами, или просто для дегустации и расслабления.

Что бы открыть пивную, нужно выполнить следующие пункты:

• Знать, где брать свежее и вкусное пиво
• Позаботиться об ассортименте
• Подобрать меню, состоящее из популярных и вкусных закусок
• Создать эффектный тематический антураж
• Привлечь постоянную клиентуру

Если удастся выполнить все пункты, то со временем вы сможете снизить вложения в рекламу – адрес кафе будут передавать по «сарафанному радио» и все, кто хоть раз побывал у вас, обязательно захотят вернуться

Открыть бар в маленьком городе – преимущества и сложности

Если вы живёте в небольшом населённом пункте, отрывать питейное заведение стоит только тогда, если эту нишу никто не занял, иначе разборок с конкурентами не избежать, сколько б вы не ссылались на законы о свободе предпринимательство и прочие вещи. Также следует опасаться постоянных клиентов, которые будут просить «в долг» или их родственников, которые будут делать вам «антирекламу».

Однако если эти препятствия будут преодолимы, выгода от бизнеса очевидна – всё население будет вашими клиентами, особенно если вы сумеете найти ко всем индивидуальный подход.

Как открыть спорт бар – бизнес или стиль жизни?

Просмотр футбольных матчей в тёплой компании – хобби многих мужчин и женщин, особенно когда играет твоя любимая команда. Для открытия заведения со спортивным уклоном вам понадобится то же, что и для пивной плюс спортивная символика. Шарфики, муляжи кубков, футболки известных игроков должны органически вписываться в интерьер, а личный автограф спортивной звезды станет «фишкой» вашего бара.

Как открыть бар с нуля пошаговая инструкция

Итак, с завтрашнего дня вы открываете бар с нуля. Какой будет последовательность ваших шагов?

Поиск помещения. Следует учесть геолокацию, наличие инфраструктуры в радиусе 100 метров, а также технические характеристики здания

Изучение будущей клиентуры. Для обеспечения успеха нужно провести маркетинговое исследования с целью изучения запросов потребителя

Продумывание концепции заведения. Учитывайте, как запросы вашей потенциальной целевой аудитории, так и ваши личностные симпатии, чтоб не возникло желание бросить всё на половине дороги

Перераспределение финансовых средств. Пропишите схему расходов и доходов с определением потенциальной прибыли

Определение процесса приготовления и обслуживания. Продумайте до мельчайших деталей меню, технологию приготовления и подачи

Осуществление контроля. Подумайте, как вы будете контролировать ваших подчинённых, что б при этом оставалось время на организационные процессы

Составляем бизнес-план: сколько стоит открыть бар

Если вы твёрдо решили стать владельцем питейного заведения, давайте определимся, какую приблизительно сумму вы должны будете вложить

• Аренда помещения и ремонтные работы – 600 тысяч рублей в год
• Рекламная кампания – 100 тысяч рублей
• Оборудование – от 500 тысяч рублей
• Зарплата сотрудникам около двух миллионов рублей в год

Средний доход на одного посетителя может составлять около 800 р. Поэтому если бар будет посещаемым, то окупится уже через два года.

Открыть бар с нуля – чем рискует инвестор

• Если вы решили вложить деньги в открытие развлекательного заведения, необходимо учесть следующие нюансы:
• Поставщики должны быть стабильными и надёжными, стоит один раз закрыть бар на несколько дней – к вам больше никто не придёт
• Нужно организовать надёжную систему охраны, что бы ваше имущество не было повреждено в результате неадекватного поведения клиентуры или конкурентов
• Привлечение клиентуры зависит от многих факторов и требует постоянной работы в этом направлении – стоит один раз «почить на лаврах», будет сложно снова попасть в ритм и дела пойдут на спад

Если вы очень хотите открыть бар, но боитесь что-то неправильно спланировать, просто поставьте себе за цель познакомиться с производством и уже через полгода вы станете владельцем крутого развлекательного заведения!